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                          優秀烘焙師的職業美德

                          時間:2019-03-22    點擊量:33

                          我時常跟學校的學生們聊天

                          當問到他們為什么要學烘焙時

                          有個文藝的回答讓我印象深刻

                          “在陽光可以照進的玻璃房里,聞著奶油的香氣,設計各種喜歡的造型,然后用做蛋糕掙回的money去旅行,不用朝九晚五的工作,可以活出自己的喜歡的人生,這就是我學烘焙最大的收獲”

                          聽完覺得自己現在的生活是個渣渣

                          其實小軒喜歡那些熱愛生活的人

                          熱愛美食的人往往都很熱愛生活

                          但有些人可能只是喜歡吃

                          真正熱愛生活的人

                          應該是生活的創造者

                          是美食的締造者

                          他們可以用自己的雙手創造出人間的美味

                          也可以用一種儀式感去對待美好的事物

                          他們總能把生活過成一條甜蜜的河流

                          讓自己深深地喜悅和贊嘆于每一個當下1.JPG烘焙師就是這樣一個職業

                          那么一個優秀的烘焙師

                          應該具備哪些職業素養呢?


                          一:行為習慣


                          不管是烘焙、裱花滴滴彩票、甜品亦或是門店、私房、酒店滴滴彩票,只要從事這一行的人滴滴彩票,行為習慣都是一個非常重要的點滴滴彩票。

                          因為行為習慣,代表了你對這份工作的態度。做烘焙的人,日常工作的時候滴滴彩票,廚房可以說是非常忙亂的。

                          習慣包括哪些呢?

                          比如說你的雙手是否干凈,是否指甲過長,因為指甲里有很多的細菌滴滴彩票,在制作產品的時候,基本要求都是指甲不能超過手指的滴滴彩票。

                          還有滴滴彩票,創作產品時候桌面清潔的問題,有些不負責任的烘焙師在制作產品的時候,桌面上甚至會擺放個人的私人物品滴滴彩票。這其實也是非常忌諱的。畢竟,操作臺是生產食物的,如果讓顧客看到你將自己的私人物品放在桌面,會顯得這家店非常的不專業。

                          同時,在做完產品之后,對于桌面、地面滴滴彩票、貨架的清潔問題滴滴彩票。這種清潔,不是刻意的。而是在烘焙師使用的過程當中,如同一種本能一般滴滴彩票。

                          在匠心,除了教授學生專業技術外,也會從第一天開始就培養他們正確的行為習慣,為學生畢業后成為一個優秀烘焙師打下最堅實的基礎。


                          二:職業常識


                          這種職業常識,是隨著工作的經驗逐漸累積的。

                          比如,門店當中有一個規定滴滴彩票,任何材料都必須離地懸空放置。這是一個為了原材料安全的常識。

                          再者滴滴彩票,烘焙原材料,需要按照不同的類別分開放置,保存的方式可能也不盡相同滴滴彩票。這是一個了解各種原材料保存方式的常識。

                          還有滴滴彩票,每天下班之前,都要進行貨物盤點和面包盤點滴滴彩票,這是為了判斷哪些原材料消耗速度快滴滴彩票,哪些產品為暢銷品的一種技能常識。

                          所以,一名烘焙師的職業素養越高滴滴彩票,那么在這些工作常識方面滴滴彩票,自然也就做的越好。

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                          三:著裝清潔


                          如果一家面包店的面包師工作服非常的臟滴滴彩票,那么哪怕那家店的工作環境再干凈,客戶也會覺得這里的面包不衛生滴滴彩票。

                          就是因為產品是由人做出來的。

                          所以,當“人”本身出現了很多的問題的時候,給顧客產生的不良效果滴滴彩票,是會遠遠大于門店環境產生問題的。

                          這是一種最基本的禮儀和教養。作為烘焙師滴滴彩票,工作服的整潔就代表了他的個人教養。


                          四:技法追求


                          看一個人有沒有進取心,就要看這個人對自己的工作有沒有提升的想法。

                          作為一名烘焙師,如果都不想要提升自己的技術,只是想要每天混日子一樣,那結果不用說滴滴彩票,必然是要被淘汰的滴滴彩票。

                          作為一名烘焙師,雖然我們的主要工作是做產品,但同時我們需要看兩種書籍。

                          一種,就是提升我們個人平常與人交流的書,另外一種,就是我們要看的滴滴彩票,跟烘焙有關的專業書籍。

                          只有從專業書籍當中看到更多的配方,看到更多的款式,看到更多的花色,我們才能夠在現有的技術上做出創新滴滴彩票。我們才能夠做到與時俱進。

                          烘焙師的神圣感就這樣在香氣騰騰中體現,他們就像造物主一樣拿捏著各種食料滴滴彩票,創造出他們腦海里澎湃的想法,填飽肚子,留下美感。

                          美好的生活源于所有的創造,我想尤其是美食更是創造中最重要的事情之一。在每天醒來的時候,在奔波忙碌的時候,在你路過烘培店看到櫥窗后面那些小可愛的時候滴滴彩票。


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